von Sarah Zimmermann
Sri Lanka ist nicht nur für seine traumhaften Strände, die beeindruckende Natur und die herzlichen Menschen bekannt, sondern auch für seine unglaublich vielfältige Küche. Wer schon einmal ein traditionelles Rice and Curry gegessen hat, weiss, wie viele verschiedene Aromen auf einem einzigen Teller zusammenkommen. Doch hast du dich schon einmal gefragt, wie all diese köstlichen Currys eigentlich zubereitet werden?
Eine traditionelle Cooking Class in Sri Lanka ist eine wunderbare Möglichkeit, genau das herauszufinden. Wir haben bereits an Kochkursen in Negombo und Sigiriya teilgenommen und können dir eines sagen: Dieses Erlebnis solltest du dir auf deiner Sri Lanka Reise nicht entgehen lassen!
Traditionell kochen in Sri Lanka
In Sri Lanka steckt hinter jedem Curry unglaublich viel Arbeit, Geduld und Herzblut. Besonders bei einer traditionellen Village Cooking Class bekommst du einen Einblick, wie früher gekocht wurde und wie auch heute noch in vielen ländlichen Haushalten die Mahlzeiten zubereitet werden.
Hier wird nicht einfach eine Packung Currypulver geöffnet und alles zusammen in einen Topf geworfen. Stattdessen werden verschiedene Gewürze, frische Kräuter und Zutaten sorgfältig miteinander kombiniert. Curryblätter, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und zahlreiche weitere Gewürze spielen dabei eine wichtige Rolle. Genau diese Kombinationen verleihen den Gerichten ihren unverwechselbaren Geschmack.
Das Schöne an einer Cooking Class ist, dass du nicht nur zuschauen, sondern auch selbst mithelfen kannst. Du lernst die einzelnen Arbeitsschritte kennen und merkst schnell, wie viel Zeit und Liebe in einem traditionellen Rice and Curry steckt.
Von der frischen Kokosnuss bis zum fertigen Curry
Eine der spannendsten Erfahrungen ist für uns immer wieder die Verarbeitung der Kokosnuss. Sie ist aus der sri-lankischen Küche kaum wegzudenken und bildet die Grundlage für viele traditionelle Gerichte.
Bei einer Cooking Class kannst du erleben, wie eine frische Kokosnuss geöffnet und das Kokoswasser getrunken wird. Anschliessend wird das Fruchtfleisch mit einem traditionellen Kokosnussraspler fein geraspelt. Zusammen mit Wasser wird daraus von Hand frische Kokosmilch gewonnen, die später für die verschiedenen Currys verwendet wird.
Auch bei der Zubereitung des Gemüses gibt es einiges zu entdecken. Statt eines gewöhnlichen Küchenmessers kommen teilweise traditionelle Schneidewerkzeuge zum Einsatz, die für uns Europäer zunächst ziemlich ungewohnt aussehen. Du erfährst, wie die verschiedenen Gemüsesorten vorbereitet werden, welche Gewürze zusammenpassen und in welcher Reihenfolge die Zutaten in den Kochtopf kommen.
Besonders schön ist es, wenn die Gerichte ganz traditionell über offenem Feuer in Tontöpfen zubereitet werden. Während die Currys langsam vor sich hin köcheln, verbreitet sich der herrliche Duft der Gewürze. Spätestens dann bekommt man richtig Hunger!
Das Beste kommt zum Schluss: Gemeinsam essen!
Nach all den Vorbereitungen, dem Schneiden, Raspeln, Würzen und Kochen kommt endlich der Moment, auf den sich alle freuen: das gemeinsame Essen!
Du darfst die selbst zubereiteten Currys zusammen mit Reis und den verschiedenen Beilagen geniessen. Und irgendwie schmeckt das Essen gleich noch besser, wenn man weiss, wie viel Arbeit dahintersteckt und selbst bei der Zubereitung mitgeholfen hat.
Eine Cooking Class ist übrigens auch ein wunderschönes Erlebnis für Familien. Gemeinsam etwas Neues lernen, verschiedene Zutaten kennenlernen, mithelfen und am Ende zusammen essen. Dafür lohnt es sich auf jeden Fall, genügend Zeit einzuplanen.
Wo kannst du in Sri Lanka eine Cooking Class machen?
Das Schöne ist, dass du nicht an einen bestimmten Ort gebunden bist. Traditionelle Kochkurse werden an vielen Orten in Sri Lanka angeboten, beispielsweise in Negombo, Sigiriya, Ella oder Kandy. Je nach Anbieter unterscheiden sich die Kurse etwas. Manche finden in einer privaten Küche statt, andere mitten in einem Dorf und wieder andere beinhalten sogar einen Besuch auf einem lokalen Markt.
Wir selbst haben bereits Cooking Classes in Negombo und Sigiriya besucht und durften dabei unterschiedliche Einblicke in die traditionelle Küche gewinnen. Besonders die Zubereitung mit frischen Zutaten und die vielen kleinen Arbeitsschritte machen diese Erlebnisse für uns so besonders.
Unser Tipp: Plane eine Cooking Class nicht erst dann ein, wenn du bereits wieder auf dem Weg zum Flughafen bist. Nimm dir während deiner Reise bewusst Zeit dafür. Du lernst dabei nicht nur neue Rezepte kennen, sondern bekommst auch einen schönen Einblick in die Kultur und den Alltag Sri Lankas.
Deine Cooking Class in Negombo oder Sigiriya
Du planst eine Reise nach Sri Lanka und möchtest selbst erleben, wie ein authentisches Rice and Curry zubereitet wird?
Wir kennen verschiedene Anbieter in Negombo und Sigiriya und geben unsere Erfahrungen und Empfehlungen gerne an dich weiter. So kannst auch du während deiner Sri Lanka Reise in die traditionelle Küche eintauchen und selbst lernen, wie die köstlichen Currys zubereitet werden.
Du hast Interesse an einer Cooking Class? Dann schreib uns gerne per WhatsApp oder fülle das untenstehende Kontaktformular aus. Wir melden uns bei dir und helfen dir gerne dabei, den passenden Anbieter zu finden und dein Kocherlebnis zu organisieren.
Denn eines ist sicher: Wenn du Sri Lanka wieder verlässt, solltest du nicht nur die köstlichen Currys probiert haben, sondern auch wissen, wie sie zubereitet werden!
